Ce soir un vin blanc du Mas des Quernes," Les petits travers", à base de vermentino et de grenache blanc, que j'ai découvert à La Vinothèque de Saint-Jean. Une robe jaune paille très clair aux jolis reflets verts. Le nez est fin et complexe, tentant : fleurs blanches sucrées (aubépine), miel, épices douces, fruits jaunes. La bouche, ronde, est une symphonie d'arômes qui se succèdent et se répondent les uns aux autres : pêche, ananas, poire mûre, abricot le disputent à la camomille, à la pomme, à l'amande verte et au pamplemousse qui lui confère une jolie acidité qui tempère sa fougue suave. La finale s'étire sur le poivre blanc et le gingembre, et sur un petit côté salin très agréable. Santé !
Bouteille : environ 13€
Domaine Mas des Quernes
Chai & caveau
1 bis impasse du pressoir
34150 Montpeyroux
06 61 08 22 02
FB@MasDesQuernes
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