Un petit tour à la cave Vigne vierge, pour découvrir ce joli blanc du domaine Clos du Gravillas : " retour aux sources ", entendez par là un vin issu de cépages autrefois utilisés et tombés en désamour : le Carignan blanc, le Terret et le Piquepoul gris. Une robe comme un champ de blé, un nez fin et élégant de fruits blancs et jaunes , de miel, de coing et d'amande fraîche. La bouche est fine, ciselée, avec une jolie acidité citronnée rehaussée par des arômes de poire et de pêche blanche, de fleurs miellées et un côté très minéral, qui donne au vin une jolie tension. La finale sur le poivre blanc et la poudre de gingembre a de subtils amers et un soupçon d'évolution, sur le coing et la pomme blette.
Bouteille : environ 20 €
Le Clos du Gravillas 34360 Saint Jean de Minervois
Tel : 04 67 38 17 52
www.closdugravillas.com
FB@Clos du Gravillas
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